Patina in Patinam-2018 est un programme de recherche portant sur les pratiques alimentaires à l’époque romaine. Le but était d’amorcer une recherche visant à préciser les conditions d’effectuation des analyses organiques de résidus dans les céramiques culinaires.
Une équipe vidéo de la Maison des Sciences de l’Homme Lyon Saint-Etienne a suivi le processus de recherche, de la recette cuisinée au Vinalia (festival des cultures gastronomiques au Musée Gallo-Romain à Saint-Romain-en-Gal) à l’analyse chimique en passant par les différents traitements au laboratoire ARAR.